Buttermilk rusks

☕ Buttermilk rusks ni biskuti za mkate za kuchovya, zilizookwa kisha kukaushwa kwa muda mrefu.

Viungo

• 500 g unga wa ngano T55
• 250 g tindi au maziwa ya mtindi ya kibiashara
• 100 g siagi
• 100 g sukari
• Yai 1, 50 g bila ganda
• 12 g unga wa kuoka
• 2 g chumvi

Maandalizi

Preheat oven hadi 175 °C. Paka mafuta na unga kwenye chombo cha kuoka cha mraba cha takriban 23 cm. Changanya unga, unga wa kuoka, sukari na chumvi.

Yayusha siagi kisha iache ipoe kidogo. Piga yai na tindi, ongeza siagi na unganisha mchanganyiko miwili bila kukanda kwa muda mrefu.

Sambaza unga kwenye chombo cha kuoka na usawazishe. Oka kwa dakika 35 hadi 40, hadi katikati iwe imeshika na kisu kitoke bila unga mbichi.

Acha ipoe kwa dakika 30, toa kwenye chombo kisha ukate vijiti ishirini na vinne vya ukubwa sawa.

Punguza oven hadi 90 °C. Panga vijiti kwenye treya au wavu na kausha kwa takriban saa 3 na dakika 20, ukigeuza katikati. Fuata maelekezo ya oven; usifunge mlango wake ikiwa mtengenezaji anakataza.

Vunja biskuti iliyopozwa ya kudhibiti: inapaswa kuwa kavu katikati. Endelea kukausha ikiwa ni lazima, kisha iache ipoe kabisa kabla ya kuhifadhi.