Roosterkoek

🔥 Roosterkoek ni mikate midogo iliyochacha iliyookwa kwenye wavu wa braai.

Viungo

• 500 g unga wa ngano T55
• 7 g chachu kavu ya mkate
• 310 ml maji ya uvuguvugu
• 20 g mafuta
• 10 g sukari
• 5 g chumvi

Maandalizi

Changanya unga, chachu na sukari. Ongeza maji, mafuta na chumvi. Kanda kwa dakika 10 ili kupata unga laini, ukiweka akiba kidogo ya maji ikiwa unga haunyonyi sana.

Funika na uache uumuke kwa takriban saa moja, hadi unga uumuke vizuri.

Piga taratibu kisha ugawanye vipande nane. Tengeneza miraba minene au miduara yenye unene wa takriban 2 cm. Acha ipumzike kwa dakika 15 chini ya kitambaa safi.

Andaa makaa ya kawaida, bila moto wa moja kwa moja. Safisha wavu na uweke eneo lisilo na joto sana.

Weka mikate kwenye wavu. Oka kwa dakika 15 hadi 20 ukigeuza mara kwa mara; pitisha pande kwa muda mfupi kwenye joto ili kuepuka ukanda wa unga mbichi.

Toa mkate mmoja na uufungue ili kukagua kundi la kwanza: nyama inapaswa kuwa laini, bila eneo lenye unyevu na kunata. Acha ipoe kwa dakika chache kabla ya kujaza.