Dombolo

🍞 Dombolo huandaliwa hapa kama mkate wa mvuke wa kushiriki.

Viungo

• 500 g unga wa ngano T55
• 7 g chachu kavu ya papo hapo
• 15 g sukari
• 5 g chumvi
• 20 g mafuta, pamoja na 5 g kwa bakuli
• 320 ml maji ya uvuguvugu, kurekebisha

Maandalizi

Changanya unga, chachu na sukari. Ongeza chumvi, 15 g ya mafuta na sehemu kubwa ya maji. Kanda kwa dakika 8 hadi 10 hadi upate unga laini unaoshikana.

Funika na uache uumuke kwa takriban dakika 60 mahali pa joto, hadi karibu mara mbili ya ukubwa.

Paka mafuta bakuli la chuma au ukungu unaofaa kwa mvuke na mafuta yaliyobaki. Pindua unga, fanya mpira na uweke kwenye bakuli. Acha uumuke kwa dakika 20.

Weka msaada thabiti chini ya sufuria kubwa. Ongeza maji bila kuingia kwenye bakuli; chemsha hadi ianze kuchemka. Bakuli linapaswa kuacha nafasi ya kutosha kwa unga kuinuka na kufunga kifuniko.

Weka bakuli, funika na upike kwa mvuke wa kawaida kwa dakika 45 hadi 50. Angalia kiwango cha maji kwa kupunguza ufunguzi; ongeza maji ya moto ikiwa ni lazima.

Ondoa bakuli ukijikinga na mvuke. Kijiti katikati kinapaswa kutoka bila unga mbichi. Toa kutoka kwenye ukungu na uache ipoe kwenye wavu kabla ya kukata.