Mealie bread

Name: Mealie bread
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Cuisine: Afrique du Sud
Ingredients: 200 g unga wa ngano T55; 80 g unga laini wa mahindi; 300 g mahindi matamu yaliyochujwa; Mayai 2, 100 g bila ganda; 180 ml maziwa ya nusu-skimmed; 50 g siagi iliyoyeyushwa, pamoja na 5 g kwa ajili ya chombo cha kuoka; 20 g sukari; 10 g chachu ya kuoka; 3 g chumvi

🌽 Mkate huu wa mealie ni mkate mtamu wa mahindi uliotiwa chachu ya kuoka, uliookwa.

Viungo

200 g unga wa ngano T55
80 g unga laini wa mahindi
300 g mahindi matamu yaliyochujwa
Mayai 2, 100 g bila ganda
180 ml maziwa ya nusu-skimmed
50 g siagi iliyoyeyushwa, pamoja na 5 g kwa ajili ya chombo cha kuoka
20 g sukari
10 g chachu ya kuoka
3 g chumvi

Maandalizi

Preheat oven hadi 180 °C, joto tuli. Paka mafuta chombo cha kuoka keki chenye urefu wa takriban 24 cm na 5 g ya siagi.

Chuja mahindi kisha saga nusu yake kwa kiasi. Weka punje zilizobaki; usiongeze kioevu kutoka kwenye kopo.

Changanya unga zote mbili, chachu, sukari na chumvi kwenye bakuli kubwa.

Kwenye chombo cha pili, piga mayai na maziwa na siagi iliyoyeyushwa iliyopoa kidogo. Ongeza mahindi yaliyopondwa na punje.

Mimina viungo vya mvua juu ya viungo vikavu. Changanya vya kutosha tu ili kutoona unga mkavu tena, bila kutafuta unga laini sana.

Jaza chombo cha kuoka na uoka kwa dakika 40 hadi 45. Kisu kilichochomwa katikati kinapaswa kutoka bila unga mbichi; endelea kwa dakika chache ikiwa ni lazima.

Acha ipoe kwa dakika 10 kwenye chombo cha kuoka, kisha toa kwenye wavu. Kata vipande kumi sawa baada ya kupoa kidogo.