Phuthu à l’amasi

🥛 Phuthu à l’amasi hucheza na utofauti kati ya mahindi yaliyomomonyoka na maziwa yaliyochacha yenye ladha tamu na chungu kidogo.

Viungo

• 250 g unga wa mahindi kwa phuthu
• 450 ml maji
• 1 g chumvi
• 600 g amasi asilia iliyopasteurishwa ya kibiashara, baridi

Maandalizi

Chemsha maji na chumvi kwenye sufuria yenye chini nene. Mimina unga kama mvua, ukitengeneza donge lenye unyevu badala ya uji laini.

Funika na pika dakika 10 kwa moto mdogo sana. Fungua, kisha vunja donge kwa uma ili kutenganisha punje.

Funika tena na endelea kupika dakika 20 hadi 25. Momonyoa mara mbili wakati huu. Ongeza vijiko vichache vya maji ya moto tu ikiwa maeneo yoyote yamebaki kavu au yenye unga.

Onja ili kuangalia kama imeiva vizuri. Sambaza kiasi cha kutumikia kwenye sahani safi na uache ipoe kidogo kwa takriban dakika 20, bila kuacha sahani kwa muda mrefu kwenye joto la kawaida.

Gawanya phuthu kwenye bakuli nne. Ongeza 150 g ya amasi baridi kwa kila bakuli wakati wa kutumikia, au toa maziwa kando.

Changanya kidogo ili kuweka sehemu ya punje ionekane. Tumia mara moja.