Yellow rice

Name: Yellow rice
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Afrique du Sud
Ingredients: 300 g wali wa basmati kavu; 60 g zabibu kavu; 20 g siagi; 2 g manjano ya unga; Kijiti 1 kidogo cha mdalasini, takriban 2 g; 2 g chumvi; 540 ml maji, kurekebisha kulingana na wali

🍚 Wali wa njano, au geelrys, ni wali wa njano wenye harufu ya manjano, uliolainishwa na zabibu kavu.

Viungo

300 g wali wa basmati kavu
60 g zabibu kavu
20 g siagi
2 g manjano ya unga
Kijiti 1 kidogo cha mdalasini, takriban 2 g
2 g chumvi
540 ml maji, kurekebisha kulingana na wali

Maandalizi

Osha wali katika maji kadhaa, kisha uumwage maji kwa uangalifu. Osha pia zabibu na uondoe shina zozote ndogo.

Unganisha maji, chumvi, manjano na mdalasini kwenye sufuria. Chemsha, ongeza wali na zabibu, kisha koroga mara moja tu.

Mara tu inapoanza kuchemka tena, funika na punguza moto hadi kiwango cha chini. Pika kwa dakika 15 hadi 18, au kulingana na maelekezo ya wali, bila kukoroga wakati wa kunyonya.

Angalia punje moja. Ikiwa bado ni ngumu na maji yamepotea, ongeza vijiko 2 vya maji ya moto na uendelee kwa dakika chache ukiwa umefunikwa.

Zima moto na uache kupumzika kwa dakika 10 chini ya kifuniko. Ondoa mdalasini, ingiza siagi na ulegeze kwa upole kwa uma.

Toa katika sehemu sita za kando, na kari au bobotie kwenye sahani tofauti.