Limau ya Tunisia

Limau ya Tunisia : kinywaji cha Tunisia.

Viungo

• 250 g maji ya limau
• 80 g sukari
• 1000 ml maji
• 5 ml maji ya maua ya machungwa au waridi yanayofaa kwa chakula

Maandalizi

Kamua malimau yaliyooshwa kupata uzito wa maji uliotajwa. Ondoa mbegu na uhifadhi rojo kidogo ikiwa unataka.

Tenga 150 ml kutoka lita iliyotajwa na uyeyushe sukari kwa moto mdogo dakika chache bila kuifanya karameli.

Acha vipoe kidogo kwa dakika 15 kabla ya kuendelea; usiweke ujazo unaochemka kwenye mayai au karatasi laini za unga.

Weka maji ya limau kwenye bakuli. Changanya sawasawa bila kuponda vipande bila sababu.

Ongeza maji na uchanganye vizuri ili kusambaza viungo sawasawa.

Ongeza maji ya maua ya machungwa au waridi yanayofaa kwa chakula na uchanganye vizuri ili kusambaza viungo sawasawa.

Poza haraka katika vyombo vinavyofaa kisha weka frijini angalau dakika 60 kabla ya kutumikia.

Onja na utumikie ikiwa baridi, bila kuiacha muda mrefu nje ya friji. Koroga kwa upole kabla ya kutumikia kama maji yametengana.