Mesfouf tamu

Mesfouf tamu : chakula cha Tunisia cha nafaka za mvuke.

Viungo

• 400 g couscous laini kavu
• 50 g siagi isiyo na chumvi iliyoyeyushwa
• 120 g tende bila kokwa zilizokatwa
• 80 g zabibu kavu
• 60 g lozi zilizomenywa zilizosagwa au kukatwa
• 2 g mdalasini uliosagwa
• 200 ml maji

Maandalizi

Lowanisha couscous taratibu kwa maji yaliyotajwa, changanya kwa vidole na utenganishe chembe bila kutengeneza donge gumu.

Funika na upumzishe dakika 10. Ikiwa kuna hamira ya mkate, subiri unga uvimbe; bila hamira, mapumziko hulegeza unga tu.

Weka kwenye kikapu cha mvuke juu ya maji yanayochemka bila kuyagusa. Pika kwa mvuke dakika 20.

Mimina couscous kwenye sahani pana, ongeza siagi isiyo na chumvi iliyoyeyushwa na utenganishe kwa uma au vidole ikipungua joto kali.

Ongeza zabibu kavu na uchanganye vizuri ili kusambaza viungo sawasawa.

Weka kwenye kikapu cha mvuke juu ya maji yanayochemka bila kuyagusa. Pika kwa mvuke dakika 15.

Ongeza tende bila kokwa zilizokatwa, lozi zilizomenywa zilizosagwa au kukatwa, mdalasini uliosagwa na uchanganye vizuri ili kusambaza viungo sawasawa.

Tumikia vuguvugu au kwa joto linalofaa baada ya kukoroga na kuchunguza umbile. Gawa kwa idadi ya milo iliyoonyeshwa.