Ghraiba ya chickpea

Ghraiba ya chickpea : kitindamlo cha Tunisia.

Viungo

• 300 g unga wa chickpea
• 100 g unga wa ngano
• 130 g sukari
• 160 g siagi isiyo na chumvi iliyoyeyushwa
• 1 g chumvi

Maandalizi

Chekecha unga wa chickpea, unga wa ngano, sukari na chumvi pamoja. Ondoa madonge kabla ya kuongeza mafuta.

Weka siagi isiyo na chumvi iliyoyeyushwa kwenye bakuli. Changanya sawasawa bila kuponda vipande bila sababu.

Changanya na siagi ya uvuguvugu hadi unga wa chembe ushikane ukibonyezwa. Usiongeze maji.

Funika na upumzishe dakika 30. Ikiwa kuna hamira ya mkate, subiri unga uvimbe; bila hamira, mapumziko hulegeza unga tu.

Unda silinda ndogo 24 sawa na uweke kwenye sinia lenye karatasi ya kuokea, ukiacha nafasi kati yake.

Pasha oveni hadi 150 °C. Oka kwenye chombo kinachofaa kwa dakika 18, ukichunguza rangi na sehemu ya katikati.

Ondoa sinia biskuti zikiwa zimeiva lakini bado zina rangi hafifu. Zipoze hapo kwa kuwa ni dhaifu zikiwa moto.

Poza kabisa kabla ya kuhamisha au kuhifadhi. Gawa vipande kwa idadi iliyoonyeshwa na utumikie kwenye sahani kavu.