Yo-yo ya Tunisia

Name: Yo-yo ya Tunisia
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Cuisine: Tunisie
Ingredients: 300 g unga wa ngano; 100 g mayai bila maganda; 30 g mafuta ya zeituni; 80 g sukari; 60 g maji ya chungwa; 8 g hamira ya kemikali; 200 g sukari ya sharubati; 150 ml maji ya sharubati; 20 g maji ya limau; 60 g makadirio ya mafuta ya kukaanga yaliyofyonzwa; andaa mafuta 500 ml ya kukaangia

Yo-yo ya Tunisia : chakula maalumu cha Tunisia cha kukaanga.

Viungo

300 g unga wa ngano
100 g mayai bila maganda
30 g mafuta ya zeituni
80 g sukari
60 g maji ya chungwa
8 g hamira ya kemikali
200 g sukari ya sharubati
150 ml maji ya sharubati
20 g maji ya limau
60 g makadirio ya mafuta ya kukaanga yaliyofyonzwa; andaa mafuta 500 ml ya kukaangia

Maandalizi

Weka mayai bila maganda, mafuta ya zeituni, sukari, maji ya chungwa kwenye bakuli. Changanya sawasawa bila kuponda vipande bila sababu.

Ongeza unga wa ngano, hamira ya kemikali na uchanganye vizuri ili kusambaza viungo sawasawa.

Funika na upumzishe dakika 20. Ikiwa kuna hamira ya mkate, subiri unga uvimbe; bila hamira, mapumziko hulegeza unga tu.

Unda pete 12 sawa na uunganishe ncha vizuri. Acha tundu la katikati lionekane na unene uwe sawa.

Pasha sukari na maji ya sharubati pamoja na limau. Chemsha taratibu dakika 10, ondoa motoni na uongeze maji ya maua ikiwa yameorodheshwa.

Pasha mafuta hadi karibu 170 °C kwenye sufuria imara isiyojazwa zaidi ya nusu. Dumisha joto wakati wa kukaanga.

Kaanga kwa mafungu madogo katika karibu 170 °C kwa dakika 5 kwa jumla, ukigeuza. Yawe na rangi nje na yaive ndani.

Mimina sharubati ya uvuguvugu taratibu juu ya vipande vya moto. Iache ifyonzwe bila kuvizamisha; hata hivyo makadirio ya lishe yanajumuisha sharubati yote.