Baklawa ya Tunisia

Baklawa ya Tunisia : kitindamlo cha Tunisia.

Viungo

• 250 g karatasi za filo
• 150 g siagi isiyo na chumvi iliyoyeyushwa
• 200 g lozi zilizomenywa zilizosagwa au kukatwa
• 100 g pistachio zilizotolewa magandani
• 250 g sukari ya sharubati
• 150 ml maji ya sharubati
• 20 g maji ya limau
• 20 ml maji ya maua ya machungwa au waridi yanayofaa kwa chakula

Maandalizi

Katakata lozi na pistachio bila kuzifanya siagi. Yeyusha siagi kwa upole na ufunike filo kwa kitambaa ili zisikauke.

Paka chombo siagi. Tandaza nusu ya karatasi za filo, ukipaka kila tabaka siagi nyembamba.

Sambaza njugu, funika kwa filo zilizobaki zenye siagi na usawazishe kwa upole bila kushindilia ujazo.

Kwa kisu kikali, kata sehemu 24 ndogo za almasi hadi chini ya chombo kabla ya kuoka.

Pasha oveni hadi 165 °C. Oka kwenye chombo kinachofaa kwa dakika 40, ukichunguza rangi na sehemu ya katikati.

Pasha sukari na maji ya sharubati pamoja na limau. Chemsha taratibu dakika 10, ondoa motoni na uongeze maji ya maua ikiwa yameorodheshwa.

Mimina sharubati ya uvuguvugu taratibu juu ya vipande vya moto. Iache ifyonzwe bila kuvizamisha; hata hivyo makadirio ya lishe yanajumuisha sharubati yote.

Poza kabisa kabla ya kuhamisha au kuhifadhi. Gawa vipande kwa idadi iliyoonyeshwa na utumikie kwenye sahani kavu.