Kaak warka

Name: Kaak warka
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Total time: 110 min
Yield: 24
Cuisine: Tunisie
Ingredients: 300 g unga wa ngano; 100 g siagi isiyo na chumvi iliyoyeyushwa; 150 ml maji; 250 g lozi zilizomenywa zilizosagwa au kukatwa; 130 g sukari; 30 ml za maji ya waridi ya chakula; 1 g chumvi

Kaak warka : kitindamlo cha Tunisia.

Viungo

300 g unga wa ngano
100 g siagi isiyo na chumvi iliyoyeyushwa
150 ml maji
250 g lozi zilizomenywa zilizosagwa au kukatwa
130 g sukari
30 ml za maji ya waridi ya chakula
1 g chumvi

Maandalizi

Changanya unga wa ngano, siagi isiyo na chumvi iliyoyeyushwa, maji, chumvi, ukiongeza kimiminika taratibu. Kusanya unga bila kuongeza unga mkavu kwa sababu tu unanata mwanzoni.

Funika na upumzishe dakika 30. Ikiwa kuna hamira ya mkate, subiri unga uvimbe; bila hamira, mapumziko hulegeza unga tu.

Changanya lozi, sukari na maji ya maua kuwa donge laini, kisha viringisha nyuzi nyembamba sawa za kujaza.

Tandaza unga uwe mistatili myembamba kadiri iwezekanavyo juu ya sehemu yenye unga kidogo bila kurarua.

Funga kila uzi wa lozi kwa tabaka moja la unga, unganisha kwa maji kidogo na ukate ziada.

Unda pete 24 sawa na uunganishe ncha vizuri. Acha tundu la katikati lionekane na unene uwe sawa.

Pasha oveni hadi 150 °C. Oka kwenye chombo kinachofaa kwa dakika 22, ukichunguza rangi na sehemu ya katikati.

Poza kabisa kabla ya kuhamisha au kuhifadhi. Gawa vipande kwa idadi iliyoonyeshwa na utumikie kwenye sahani kavu.