Saladi ya Tunisia

Saladi ya Tunisia : kitangulizi cha Tunisia cha mboga.

Viungo

• 400 g tango lililokatwa vipande vidogo
• 400 g nyanya zilizoiva zilizokatwa
• 100 g kitunguu kilichokatwa chembamba
• 150 g pilipili hoho bila mbegu zilizokatwa
• 120 g tuna iliyohifadhiwa majini na kuchujwa
• 100 g mayai bila maganda
• 40 g zeituni bila kokwa
• 30 g mafuta ya zeituni
• 30 g maji ya limau
• 2 g chumvi

Maandalizi

Osha, chuja na uandae tango lililokatwa vipande vidogo, nyanya zilizoiva zilizokatwa, kitunguu kilichokatwa chembamba, pilipili hoho bila mbegu zilizokatwa. Kata vipande sawa ili viive sawasawa.

Chemsha mayai taratibu dakika 10, kisha yapoze, yamenye na uyakate robo.

Acha mayai bila maganda vipoe kidogo kwa dakika 5 kabla ya kuendelea; usiweke ujazo unaochemka kwenye mayai au karatasi laini za unga.

Weka mafuta ya zeituni, maji ya limau, chumvi kwenye bakuli. Changanya sawasawa bila kuponda vipande bila sababu.

Changanya tango lililokatwa vipande vidogo, nyanya zilizoiva zilizokatwa, kitunguu kilichokatwa chembamba, pilipili hoho bila mbegu zilizokatwa na viungo vya saladi kabla tu ya kutumikia bila kuponda mboga.

Ongeza tuna iliyohifadhiwa majini na kuchujwa, zeituni bila kokwa na uchanganye vizuri ili kusambaza viungo sawasawa.

Panga robo za mayai ya kuchemsha juu ya saladi zionekane na zigawanywe sawasawa.

Onja na utumikie ikiwa baridi, bila kuiacha muda mrefu nje ya friji. Koroga kwa upole kabla ya kutumikia kama maji yametengana.