Sardini waliojazwa

Name: Sardini waliojazwa
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Tunisie
Ingredients: 800 g sardini waliofunguliwa bila vichwa wala mifupa; 40 g parsley iliyooshwa na kukatwa; 9 g kitunguu saumu kilichopondwa; 10 g harissa; 2 g jira iliyosagwa; 50 g mayai bila maganda; 40 g unga wa ngano; 40 g makadirio ya mafuta ya kukaanga yaliyofyonzwa; andaa mafuta 500 ml ya kukaangia; 30 g maji ya limau; 3 g chumvi

Sardini waliojazwa : chakula cha Tunisia cha samaki au ngisi waliojazwa.

Viungo

800 g sardini waliofunguliwa bila vichwa wala mifupa
40 g parsley iliyooshwa na kukatwa
9 g kitunguu saumu kilichopondwa
10 g harissa
2 g jira iliyosagwa
50 g mayai bila maganda
40 g unga wa ngano
40 g makadirio ya mafuta ya kukaanga yaliyofyonzwa; andaa mafuta 500 ml ya kukaangia
30 g maji ya limau
3 g chumvi

Maandalizi

Chunguza mifupa ya sardini waliofunguliwa, kausha na uwaweke kwenye baridi hadi kujaza.

Weka parsley iliyooshwa na kukatwa, kitunguu saumu kilichopondwa, harissa, jira iliyosagwa, mayai bila maganda, maji ya limau, chumvi kwenye bakuli. Changanya sawasawa bila kuponda vipande bila sababu.

Tandaza ujazo mwembamba kwenye sardini mmoja na umfunike kwa mwingine, pande za nyama zikikabiliana. Usijaze kupita kiasi.

Funika vipande kwa upole kwa unga wa ngano, kisha tikisa ziada bila kufungua sardini.

Weka sardini waliojazwa katika mafuta moto kwa mafungu madogo. Pika upande wa kwanza karibu dakika 4.

Geuza kwa spatula mbili na upike dakika 4 zaidi hadi samaki na ujazo viive kabisa.

Chuja sardini waliofunguliwa bila vichwa wala mifupa vizuri; chakula kilichokaangwa kiweke kwa muda mfupi kwenye waya au karatasi ya kufyonza bila kukirundika.

Tumikia moto umbile likiwa zuri, ukigawa vipengele sawasawa katika milo iliyotajwa.