Kafteji

Kafteji : chakula maalumu cha Tunisia cha kukaanga.

Viungo

• 300 g viazi vilivyomenywa na kukatwa
• 300 g boga lililomenywa na kukatwa
• 200 g pilipili hoho bila mbegu zilizokatwa
• 200 g nyanya zilizoiva zilizokatwa
• 200 g mayai bila maganda
• 80 g makadirio ya mafuta ya kukaanga yaliyofyonzwa; andaa mafuta 500 ml ya kukaangia
• 2 g jira iliyosagwa
• 3 g chumvi

Maandalizi

Osha, chuja na uandae viazi vilivyomenywa na kukatwa, boga lililomenywa na kukatwa, pilipili hoho bila mbegu zilizokatwa, nyanya zilizoiva zilizokatwa. Kata vipande sawa ili viive sawasawa.

Kaanga viazi vilivyomenywa na kukatwa kando kwa mafungu madogo dakika 8 hadi vilainike na kupata rangi kidogo.

Kaanga boga lililomenywa na kukatwa kando kwa mafungu madogo dakika 6 hadi vilainike na kupata rangi kidogo.

Kaanga pilipili hoho bila mbegu zilizokatwa, nyanya zilizoiva zilizokatwa kando kwa mafungu madogo dakika 6 hadi vilainike na kupata rangi kidogo.

Pika mayai kwenye kikaango chenye mafuta kidogo moto kwa dakika 4 hadi ute na viini vigande.

Chuja viazi vilivyomenywa na kukatwa, boga lililomenywa na kukatwa, pilipili hoho bila mbegu zilizokatwa, nyanya zilizoiva zilizokatwa, mayai bila maganda vizuri; chakula kilichokaangwa kiweke kwa muda mfupi kwenye waya au karatasi ya kufyonza bila kukirundika.

Katakata kwa ukorofi mboga zilizokaangwa na mayai pamoja kwa visu viwili, kisha ongeza jira iliyosagwa, chumvi. Hifadhi umbile lisilo laini sana.

Tumikia moto umbile likiwa zuri, ukigawa vipengele sawasawa katika milo iliyotajwa.