Mchuzi wa njegere na kondoo

Mchuzi wa njegere na kondoo : mchuzi wa Tunisia uliopikwa taratibu.

Viungo

• 500 g bega la kondoo bila mifupa lililokatwa
• 600 g njegere za kijani zilizotolewa magandani
• 300 g viazi vilivyomenywa na kukatwa
• 300 g nyanya zilizoiva zilizokatwa
• 150 g kitunguu kilichokatwa chembamba
• 9 g kitunguu saumu kilichopondwa
• 40 g mafuta ya zeituni
• 30 g nyanya iliyokolezwa
• 3 g mbegu za giligilani zilizosagwa
• 2 g manjano
• 4 g chumvi
• 700 ml maji

Maandalizi

Osha, chuja na uandae bega la kondoo bila mifupa lililokatwa, viazi vilivyomenywa na kukatwa, kitunguu kilichokatwa chembamba, kitunguu saumu kilichopondwa. Kata vipande sawa ili viive sawasawa.

Kaanga bega la kondoo bila mifupa lililokatwa, mafuta ya zeituni kwenye sufuria moto dakika 8, kwa mafungu ikibidi ili nyama isichemke katika maji yake.

Pasha mafuta yaliyotengwa, kisha kaanga kitunguu kilichokatwa chembamba, kitunguu saumu kilichopondwa kwa moto wa wastani dakika 5, ukikoroga bila kuvichoma.

Ongeza nyanya zilizoiva zilizokatwa, nyanya iliyokolezwa, mbegu za giligilani zilizosagwa, manjano, chumvi na uchanganye vizuri ili kusambaza viungo sawasawa.

Mimina kiasi kilichoonyeshwa cha maji, chemsha taratibu dakika 50. Ongeza maji kidogo ya moto ikiwa tu yanahitajika.

Ongeza viazi vilivyomenywa na kukatwa, njegere za kijani zilizotolewa magandani na uchanganye vizuri ili kusambaza viungo sawasawa.

Endelea kuchemsha taratibu dakika 22. Onja mchuzi na uchunguze ulaini kabla ya kuondoa motoni.

Tumikia moto umbile likiwa zuri, ukigawa vipengele sawasawa katika milo iliyotajwa.