Kamounia ya ini

Kamounia ya ini : mchuzi wa Tunisia uliopikwa taratibu.

Viungo

• 500 g ini la ng’ombe katika vipande vidogo
• 150 g kitunguu kilichokatwa chembamba
• 12 g kitunguu saumu kilichopondwa
• 300 g nyanya zilizoiva zilizokatwa
• 25 g nyanya iliyokolezwa
• 35 g mafuta ya zeituni
• 5 g jira iliyosagwa
• 2 g paprika
• 20 g parsley iliyooshwa na kukatwa
• 3 g chumvi
• 250 ml maji

Maandalizi

Osha, chuja na uandae ini la ng’ombe katika vipande vidogo, kitunguu kilichokatwa chembamba, kitunguu saumu kilichopondwa, parsley iliyooshwa na kukatwa. Kata vipande sawa ili viive sawasawa.

Pasha mafuta yaliyotengwa, kisha kaanga kitunguu kilichokatwa chembamba, mafuta ya zeituni kwa moto wa wastani dakika 6, ukikoroga bila kuvichoma.

Ongeza kitunguu saumu kilichopondwa, nyanya zilizoiva zilizokatwa, nyanya iliyokolezwa, paprika, chumvi na uchanganye vizuri ili kusambaza viungo sawasawa.

Mimina kiasi kilichoonyeshwa cha maji, chemsha taratibu dakika 15. Ongeza maji kidogo ya moto ikiwa tu yanahitajika.

Ongeza ini la ng’ombe katika vipande vidogo, jira iliyosagwa na uchanganye vizuri ili kusambaza viungo sawasawa.

Endelea kuchemsha taratibu dakika 8. Onja mchuzi na uchunguze ulaini kabla ya kuondoa motoni.

Hakikisha vipande vidogo vya ini vimeiva hadi ndani. Usiongeze muda bila sababu baada ya kuiva ili vibaki laini.

Ongeza parsley iliyooshwa na kukatwa mwishoni. Koroga tena, onja na ugawanye kwenye sahani.