Klako

Name: Klako
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Togo
Ingredients: 500 g ndizi za kupika zilizoiva sana zilizomenywa; 150 g unga wa ngano; 5 g baking powder; 5 g kitunguu saumu kilichokatwa laini; 5 g tangawizi mbichi iliyomenywa na kukunwa; 2 g paprika isiyokali; 2 g chumvi; 700 ml mafuta ya kukaanga yasiyoliwa yote

🍌 Vitafunio vidogo vya ndizi za kupika zilizoiva sana na unga wa ngano na viungo hafifu.

Viungo

500 g ndizi za kupika zilizoiva sana zilizomenywa
150 g unga wa ngano
5 g baking powder
5 g kitunguu saumu kilichokatwa laini
5 g tangawizi mbichi iliyomenywa na kukunwa
2 g paprika isiyokali
2 g chumvi
700 ml mafuta ya kukaanga yasiyoliwa yote

Maandalizi

Ponda ndizi zilizomenywa kwa uma. Changanya kando unga, baking powder, paprika na chumvi kisha ongeza kwenye rojo na saumu na tangawizi bila kukanda sana.

Funika na pumzisha dakika 20 frijini. Unga uwe mzito wa kuchotwa kwa vijiko viwili; usiongeze maji moja kwa moja.

Pasha mafuta kwenye sufuria imara yenye kina hadi 170–175 °C na tayarisha wavu wa kuchuja. Chota mafungu karibu 30 g kwa vijiko viwili yasizidi karibu 3 cm unene.

Kaanga mafungu madogo dakika 4–6 ukigeuza. Fungua kimoja cha kwanza; ndani kuwe moto na kumeiva bila unga mbichi wenye maji. Punguza moto na ongeza muda nje ikibadilika rangi haraka.

Chuja kwenye wavu na poza dakika 5. Gawa karibu vipande 20–22 kwa mafungu 4. Makadirio kuandaa dakika 15, kukaanga 25, pumziko 20, kabla kutoa 5, jumla saa 1 dakika 05.