Ébésséssi

Name: Ébésséssi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Togo
Ingredients: 500 g nyanya mbichi; 160 g kitunguu: 80 g kupika na 80 g kumalizia; 5 g pilipili mbichi kali; 2 g chumvi; 600 ml maji kuchemshia mboga

🌶️ Kitoweo cha nyanya na pilipili vilivyopikwa na kupondwa chenye kitunguu kibichi.

Viungo

500 g nyanya mbichi
160 g kitunguu: 80 g kupika na 80 g kumalizia
5 g pilipili mbichi kali
2 g chumvi
600 ml maji kuchemshia mboga

Maandalizi

Osha nyanya na pilipili na menya vitunguu. Kata nyanya robo na 80 g kitunguu cha kupika vipande. Kata 80 g zilizobaki vipande vyembamba sana.

Chemsha 600 ml maji. Ongeza nyanya, kitunguu cha kupika na pilipili. Pika taratibu dakika 10 hadi laini.

Toa kwa kijiko chenye matundu na chuja dakika 5 juu ya chombo safi. Usimimine maji ya kuchemsha kwenye kitoweo.

Ponda mboga zilizopikwa na chumvi katika kinu cha chakula au vipigo vifupi vya blenda. Acha umbile lisilosagika kabisa lililo zito kiasi.

Changanya kitunguu kibichi kwa kifaa safi na gawa mafungu 4 ya kitoweo. Toa mara moja. Makadirio kuandaa dakika 15, kupika na kupasha 15, kuchuja 5, jumla dakika 35. Hakuna samaki au mafuta.