Kiazi kikuu na mayai

🍽️ Kiazi kikuu cheupe kilichochemshwa na mchuzi wa nyanya na mayai yaliyoiva kabisa.

Viungo

• 800 g kiazi kikuu cheupe cha chakula kilichomenywa
• Mayai 6 ya wastani
• 400 g nyanya zilizokatwa
• 150 g kitunguu
• 8 g kitunguu saumu
• 5 g tangawizi mbichi iliyomenywa
• 20 g nyanya nzito
• 25 ml mafuta
• Lita 1.5 maji kwa kiazi kikuu
• 100 ml maji kwa mchuzi
• 4 g chumvi: 2 g kwa kiazi kikuu na 2 g kwa mchuzi
• 1 g pilipili manga

Maandalizi

Kata kiazi kikuu kilichomenywa vipande sawa vya 3 cm na suuza. Kata kitunguu, saga saumu na tangawizi. Vunja mayai kwenye bakuli safi na piga kwa uma.

Weka kiazi kikuu na lita 1.5 maji na 2 g chumvi. Chemsha kisha pika taratibu dakika 20–25 hadi kisu kipite katikati kwa urahisi. Chuja na weka moto kwa kutoa mara moja.

Wakati huo pasha mafuta kwenye kikaango kikubwa. Pika kitunguu dakika 5 kisha saumu na tangawizi dakika 1. Ongeza nyanya na nyanya nzito upunguze dakika 12 ukikoroga.

Ongeza 100 ml maji, 2 g chumvi iliyobaki na pilipili. Chemsha taratibu dakika 3 kisha ongeza mayai yaliyopigwa na koroga taratibu dakika 4–6. Mayai yawe yameganda kabisa na mchanganyiko angalau 72 °C.

Gawa kiazi kikuu na mchuzi kwenye sahani 4 kwa vifaa safi. Kupika kwa sambamba: kuandaa dakika 20 na kupika karibu 30, jumla dakika 50. Ongeza muda kama kiazi au mayai hayajaiva.