Konkada

🥜 Karanga zilizochomwa zenye mipako myembamba ya sukari ya karameli.

Viungo

• 200 g karanga zilizochomwa bila maganda na chumvi au vionjo
• 80 g sukari
• 50 ml maji

Maandalizi

Kagua karanga na ondoa zilizoharibika. Tayarisha trei yenye mkeka wa chakula unaostahimili joto au karatasi inayofaa na mwiko imara kabla ya sukari moto.

Weka sukari na maji katika kikaango kizito, ongeza karanga na pasha moto wa wastani ukikoroga hadi sukari iyeyuke na sharubati itoe mapovu.

Endelea kukoroga maji yanapovukiza. Sukari inaweza kuwa kavu kama mchanga. Punguza moto kidogo na endelea hadi mipako iyeyuke tena kuwa karameli ya dhahabu ya kahawia. Dakika 15–20 kwa kupika kote kulingana na vifaa.

Ondoa kabla ya rangi kuwa nyeusi sana na tandaza kwa tahadhari treini. Tenganisha makundi madogo kwa vifaa viwili vinavyostahimili joto si vidole na usionje karameli moto.

Poza kabisa karibu dakika 25 kisha tenganisha kwa mkono ikiwa baridi tu. Gawa mafungu 4 ya karibu 70 g. Makadirio kuandaa 10, kupika 20 na kupoza 25, jumla dakika 55.