Wali wa nyanya

Name: Wali wa nyanya
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Togo
Ingredients: 300 g mchele mweupe mrefu usiopikwa awali; 300 g nyanya zilizokatwa; 150 g kitunguu; 150 g karoti zilizomenywa; 100 g njegere zilizogandishwa bila vionjo; 8 g kitunguu saumu; 10 g tangawizi mbichi iliyomenywa; 20 g nyanya nzito ya kopo; 30 ml mafuta; 450 ml maji moto pamoja na marekebisho madogo kwa mchele; Jani 1 la bay (laurel) la kupikia; 3 g chumvi; 1 g pilipili manga nyeusi

🍚 Wali uliopikwa kwenye nyanya na karoti, njegere na viungo.

Viungo

300 g mchele mweupe mrefu usiopikwa awali
300 g nyanya zilizokatwa
150 g kitunguu
150 g karoti zilizomenywa
100 g njegere zilizogandishwa bila vionjo
8 g kitunguu saumu
10 g tangawizi mbichi iliyomenywa
20 g nyanya nzito ya kopo
30 ml mafuta
450 ml maji moto pamoja na marekebisho madogo kwa mchele
Jani 1 la bay (laurel) la kupikia
3 g chumvi
1 g pilipili manga nyeusi

Maandalizi

Osha mchele kwa maji ya kunywa na chuja vizuri. Kata kitunguu, saumu na tangawizi na karoti vipande vya 1 cm. Weka njegere zimeganda hadi matumizi.

Pasha mafuta sufuria nzito. Pika kitunguu dakika 5 na saumu/tangawizi dakika 1. Ongeza nyanya na nyanya nzito na punguza dakika 10 ukikoroga.

Ongeza karoti, maji moto, jani, chumvi na pilipili. Chemsha polepole, ongeza mchele uliochujwa na koroga mara moja. Funika na pika moto mdogo sana dakika 15.

Ongeza njegere haraka juu na funika tena. Pika dakika 8–10 hadi mchele laini na maji yamefyonzwa. Ukiwa mgumu na chini pakavu ongeza maji moto kidogo na endelea. Ondoa jani.

Pumzisha umefunikwa nje ya moto dakika 10, tenganisha na gawa mafungu 4. Makadirio kuandaa 20, kupika 45 na kupumzisha 10, jumla dakika 75. Nyama au samaki ni kando.