Gari foto

Name: Gari foto
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Togo
Ingredients: 300 g gari ya chakula tayari kuliwa bila vionjo; Mayai 4 ya wastani, karibu 200 g bila maganda; 400 g nyanya zilizokatwa; 150 g kitunguu; 20 g nyanya nzito ya kopo; 30 ml mafuta: 20 ml mchuzi na 10 ml mayai; 120 ml maji ya kunywa; 3 g chumvi; 1 g pilipili manga nyeusi

🍳 Gari yenye unyevu inayotengana na mchuzi wa nyanya na mayai yaliyokorogwa.

Viungo

300 g gari ya chakula tayari kuliwa bila vionjo
Mayai 4 ya wastani, karibu 200 g bila maganda
400 g nyanya zilizokatwa
150 g kitunguu
20 g nyanya nzito ya kopo
30 ml mafuta: 20 ml mchuzi na 10 ml mayai
120 ml maji ya kunywa
3 g chumvi
1 g pilipili manga nyeusi

Maandalizi

Weka gari kwenye bakuli kubwa safi. Ongeza 120 ml maji kidogo kidogo ukitenganisha kwa uma na acha ifyonze dakika 5. Punje ziwe na unyevu zinazotengana si donge au dimbwi.

Kata kitunguu, pasha 20 ml mafuta na pika dakika 5. Ongeza nyanya, nyanya nzito, chumvi na pilipili na pika dakika 10–12 hadi mchuzi upungue lakini ubaki laini.

Piga mayai kwenye bakuli safi. Pasha 10 ml mafuta yaliyobaki na pika mayai ukikoroga dakika 3–4 hadi yashike kabisa. Hakikisha angalau 72 °C kwenye mayai na endelea polepole ikihitajika.

Geuza mchuzi moto ndani ya gari iliyolowana na ongeza vipande vya mayai yaliyoiva. Rudisha kikaangoni na pasha polepole dakika 3–4 ukitenganisha bila kufanya donge laini.

Gawa mafungu 4 na toa moto. Makadirio kuandaa 20, kupika 25 na kulowanisha 5 ambako kunaweza kuingiliana, jumla ya rejeo dakika 50. Viongezo vya juu ni kando.