Fufu ya kiazi kikuu

🥔 Kiazi kikuu cheupe kilichochemshwa na kupondwa moto kuwa donge laini.

Viungo

• 1 kg viazi vikuu vyeupe vya chakula vilivyomenywa
• Lita 1.5 maji ya kunywa kuchemshia, hadi 80 ml maji moto ya kupikia yanaweza kusaidia kuponda

Maandalizi

Nunua kiazi kikuu cheupe cha kupika. Osha nje, menya, ondoa sehemu mbaya na pima 1 kg nyama. Kata karibu 4 cm na suuza kwa maji ya kunywa.

Funika sufuriani na lita 1.5 maji. Chemsha polepole dakika 25–35 hadi laini sana kwa ncha ya kisu. Muda hutegemea aina na umri.

Tenga hadi 80 ml maji moto ya kupikia katika chombo safi. Chuja viazi na hamisha vikiwa moto kwenye kinu safi thabiti cha chakula cha kupondea.

Ponda kidogo kidogo kisha unganisha. Ongeza maji yaliyotengwa kwa vijiko vidogo ikihitajika, hadi 80 ml. Ponda hadi laini bila vipande vigumu na linalohifadhi umbo. Usiweke mikono karibu na mchi unaotembea.

Tengeneza mafungu 4 kwa kijiko chenye unyevu kidogo na toa moto. Makadirio kuandaa/kuponda 20, kupasha/kupika 45, bila mapumziko, jumla dakika 65. Michuzi huandaliwa kando.