Ablo

Name: Ablo
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 205 min
Yield: 4
Cuisine: Togo
Ingredients: 200 g unga wa mchele mweupe usionata; 100 g unga laini wa mahindi meupe; 50 g wanga wa mahindi; 450 ml maji: 300 ml uji na 150 ml kulainisha; 30 g sukari; 7 g chachu kavu ya mkate ya papo hapo; 2 g chumvi; 5 ml mafuta kupaka vikombe; Maji ya mvuke hayatumiwi kama chakula

🤍 Mikate midogo ya mchele na mahindi iliyopikwa kwa mvuke na utamu kidogo.

Viungo

200 g unga wa mchele mweupe usionata
100 g unga laini wa mahindi meupe
50 g wanga wa mahindi
450 ml maji: 300 ml uji na 150 ml kulainisha
30 g sukari
7 g chachu kavu ya mkate ya papo hapo
2 g chumvi
5 ml mafuta kupaka vikombe
Maji ya mvuke hayatumiwi kama chakula

Maandalizi

Changanya 100 g unga wa mahindi na 300 ml maji baridi. Pasha ukikoroga hadi mzito na pika polepole dakika 4–5. Hamisha na poza karibu dakika 30 hadi 30 °C au chini.

Changanya unga wa mchele, wanga, sukari, chumvi na chachu. Ongeza kwenye uji uliopoa na 150 ml maji yaliyobaki hadi uji mzito unaomiminika bila unga mkavu.

Funika na acha uumuke dakika 60–90 karibu 25 °C hadi wenye hewa na mapovu. Paka mafuta kidogo vikombe 12 vya chakula vinavyofaa mvuke vya 80–100 ml.

Koroga polepole na jaza hadi robo tatu tu. Pika vikombe sita juu ya maji yanayochemka kwa upole, vimefunikwa, karibu dakika 25 hadi katikati ishike bila unga mbichi. Rudia sita vingine ukikagua maji.

Poza dakika 5 kabla ya kutoa na toa 3 kwa mtu. Makadirio ya juu: kuandaa 25, kupika 55 pamoja na uji na mafungu mawili, kupoza mwanzo 30, kuumuka 90 na kupoza mwisho 5, jumla dakika 205. Kikapu kikubwa hupunguza mafungu.