Saladi ya viazi

Name: Saladi ya viazi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: Tchad
Ingredients: 700 g viazi vya nyama imara vilivyomenywa; 200 g karoti zilizomenywa; 50 g kitunguu kilichomenywa; 10 g pasli iliyooshwa na kukaushwa; 25 ml maji ya limau; 25 ml mafuta; 3 g chumvi; 1 g pilipili manga nyeusi; Lita 1.5 maji ya kupikia mboga yatupwe

🥔 Viazi na karoti zilizochemshwa pamoja na kitunguu, pasli na limau.

Viungo

700 g viazi vya nyama imara vilivyomenywa
200 g karoti zilizomenywa
50 g kitunguu kilichomenywa
10 g pasli iliyooshwa na kukaushwa
25 ml maji ya limau
25 ml mafuta
3 g chumvi
1 g pilipili manga nyeusi
Lita 1.5 maji ya kupikia mboga yatupwe

Maandalizi

Osha kisha menya viazi na karoti. Pima 700 g viazi na 200 g karoti. Kata viazi vipande vya 2.5 cm na karoti 1.5 cm.

Weka mboga sufuriani na lita 1.5 maji baridi kufunika. Chemsha kwa upole na pika dakika 12–15 baada ya kurudi mchemko hadi laini bila kuvunjika. Kagua kipande cha kila mboga kando.

Chuja mara moja na tandaza kwenye sahani safi isiyo na kina. Poza dakika 20. Wakati huo kata kitunguu na pasli laini kwa vifaa safi.

Changanya limau, mafuta, chumvi na pilipili. Mimina kwenye mboga vuguvugu, ongeza kitunguu na pasli na geuza bila kuponda. Weka frijini haraka dakika 30 kula baridi.

Koroga polepole na gawa mafungu 4. Makadirio kuandaa 20, kupasha/kupika 25 na kupoza/friji 50, jumla dakika 95. Usiache mboga zipoe mezani kwa saa nyingi.