Vermiseli tamu

🍜 Vermiseli nyembamba za ngano zilizotiwa rangi kwa siagi na kupikwa na maziwa na sukari kidogo.

Viungo

• 160 g vermiseli nyembamba za ngano kavu
• 20 g siagi
• 400 ml maziwa kamili yaliyopasteurishwa
• 200 ml maji
• 30 g sukari
• 1 g chumvi

Maandalizi

Pima vermiseli kavu. Zikiwa mafungu marefu vunja polepole vipande vya 3–5 cm. Tayarisha maziwa na maji kwenye jagi bila kuchanganya na pasta bado.

Yeyusha siagi kwenye kikaango kirefu kwa moto wa wastani mdogo. Ongeza vermiseli na koroga daima dakika 3–4 hadi dhahabu sawasawa bila kuwa nyeusi.

Ongeza maziwa na maji kwa tahadhari kisha sukari na chumvi. Chemsha kwa upole ukikoroga kutenganisha nyuzi zisifanye donge.

Pika polepole dakika 6–8 ukikoroga mara nyingi hadi pasta iwe laini na maji mengi yafyonzwe. Angalia pia maelekezo ya pakiti; ongeza maji moto kidogo sufuria ikikauka kabla ya nyuzi kuiva.

Pumzisha nje ya moto dakika 5, tenganisha polepole kwa uma na gawa mafungu madogo 4. Makadirio kuandaa 10, kupika 15 pamoja na kutia rangi na kupasha, kupumzisha 5, jumla dakika 30.