Viazi vitamu vya kukaanga

🍠 Vijiti vya viazi vitamu vilivyokaangwa kwa mafungu madogo na kutolewa haraka.

Viungo

• 800 g viazi vitamu vilivyomenywa
• Lita 1 mafuta yanayofaa kukaangia kwa kuzamisha, kiasi cha bafu sehemu tu hufyonzwa
• 2 g chumvi

Maandalizi

Menya, ondoa sehemu mbaya na pima 800 g. Kata vijiti sawa karibu 1 cm unene. Suuza kwa kifupi na kausha kabisa kwa kitambaa safi.

Weka mafuta kwenye sufuria ndefu inayofaa yasizidi nusu. Pasha hadi 170 °C kwa kipimajoto. Tayarisha wavu wa kuchujia na sahani safi.

Kaanga kwa mafungu madogo 4 dakika 6–8 kila moja. Weka mafuta karibu 165–175 °C na geuza polepole. Ndani iwe laini na nje dhahabu si kahawia nyeusi.

Toa kila fungu kwa kijiko chenye matundu kilicho kikavu na chuja kwenye wavu. Kagua kijiti kinene na pika zaidi polepole katikati ikiwa ngumu. Usiweke maji kwenye mafuta moto na fuatilia daima.

Gawa 2 g chumvi na toa mafungu 4 baada ya kupoza dakika 5. Makadirio kuandaa 20, kupasha/kukaanga kwa mafungu 40 na kupoza 5, jumla dakika 65.