Saladi ya bilinganya

Name: Saladi ya bilinganya
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Tchad
Ingredients: 800 g bilinganya iliyooshwa bila vikonyo; 300 g nyanya zilizooshwa; 60 g kitunguu kilichomenywa; 30 ml mafuta: 15 ml kuokea na 15 ml kutia ladha; 25 ml maji ya limau; 3 g chumvi; 1 g pilipili manga nyeusi

🥗 Bilinganya iliyookwa na nyanya mbichi, kitunguu na limau.

Viungo

800 g bilinganya iliyooshwa bila vikonyo
300 g nyanya zilizooshwa
60 g kitunguu kilichomenywa
30 ml mafuta: 15 ml kuokea na 15 ml kutia ladha
25 ml maji ya limau
3 g chumvi
1 g pilipili manga nyeusi

Maandalizi

Washa oveni ya kawaida hadi 200 °C. Kata bilinganya vipande vya 2.5 cm, changanya na 15 ml mafuta na tandaza safu moja kwenye trei inayofaa.

Oka dakika 30–35 ukigeuza katikati. Vipande viwe laini katikati na vya dhahabu kwenye baadhi ya kingo. Ongeza muda kidogo kama vigumu bila kuunguza.

Hamisha kwenye sahani safi pana isiyo na kina na poza dakika 20. Wakati huo kata nyanya na kitunguu laini kwa vifaa safi.

Changanya 15 ml mafuta yaliyobaki, limau, chumvi na pilipili. Unganisha bilinganya vuguvugu, nyanya na kitunguu kwa upole na ongeza mchanganyiko bila kuponda.

Gawa mafungu 4 na toa vuguvugu au weka frijini haraka kula baridi. Makadirio kuandaa 20, kuoka 35 na kupoza 20, jumla dakika 75; nyanya zinaweza kutayarishwa wakati wa kupoza.