Kunde katika mchuzi wa nyanya

Name: Kunde katika mchuzi wa nyanya
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Tchad
Ingredients: 600 g kunde zilizopikwa na kuchujwa bila chumvi iliyoongezwa; 300 g nyanya zilizokatwa; 150 g kitunguu; 10 g kitunguu saumu; 20 ml mafuta; 300 ml maji; 3 g chumvi; 1 g pilipili manga

🫘 Kunde zilizokwisha kuiva zilizochemshwa na nyanya, kitunguu na saumu bila nyama.

Viungo

600 g kunde zilizopikwa na kuchujwa bila chumvi iliyoongezwa
300 g nyanya zilizokatwa
150 g kitunguu
10 g kitunguu saumu
20 ml mafuta
300 ml maji
3 g chumvi
1 g pilipili manga

Maandalizi

Pima 600 g kunde zilizopikwa na kuchujwa. Ukianza na kavu zipike kabisa kwanza kulingana na bidhaa; kuloweka na upikaji wa kwanza havijahesabiwa. Kata kitunguu na saumu.

Pasha mafuta, pika kitunguu dakika 5 na saumu dakika 1. Ongeza nyanya na punguza maji dakika 8 kwa moto wa wastani mdogo ukikoroga.

Ongeza kunde, maji, chumvi na pilipili. Chemsha taratibu dakika 15–20 ukiwa umefunika sehemu bila kuponda zote.

Ponda kijiko kikubwa kidogo cha kunde na mchuzi kwa uma, rudisha sufuriani na pika dakika 5 ukikoroga taratibu kuufanya mzito.

Onja, pumzisha dakika 5 na gawa mafungu 4. Jumla karibu dakika 55: kuandaa 15, kupika mchuzi 35 na kupumzisha 5, kwa kunde zilizokwisha kuiva.