Karanga za kukaangwa bila mafuta

🥜 Karanga zilizotolewa maganda magumu na kukaangwa katika kikaango kikavu bila kuongeza sukari, chumvi au mafuta.

Viungo

• 200 g karanga mbichi za chakula zilizotolewa maganda magumu, zenye au zisizo na ngozi nyembamba

Maandalizi

Chambua karanga na tupa zenye ukungu, zilizoharibika au zenye harufu isiyo ya kawaida. Usijaribu kuokoa kundi lenye shaka kwa kukaanga. Tumia karanga mbichi zisizo na chumvi wala kuchomwa tayari.

Pasha kikaango kikubwa kikavu kwa moto wa wastani mdogo. Weka karanga tabaka moja na koroga karibu muda wote dakika 15–20.

Punguza moto ikiwa madoa meusi yanatokea haraka. Toa punje moja, ipoze kwenye kisahani na uifungue: ndani paondokane na ladha mbichi na kuwa na rangi kidogo bila harufu ya kuungua.

Hamishia karanga zilizo tayari mara moja kwenye sahani au trei kubwa baridi kwa tabaka jembamba. Poza dakika 20 ili ziongeze ukakavu.

Ukipenda sugua zilizopoa kwenye kitambaa safi kikavu kuondoa baadhi ya ngozi. Gawa mafungu 4 ya 50 g kabla ya kuondoa ngozi kwa hiari. Usiongeze chumvi au sukari. Jumla ya kukadiria dakika 45: kuandaa 5, kukaanga hadi 20 na kupoza 20.