Kuku wa ovenini

Name: Kuku wa ovenini
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Tchad
Ingredients: Miguu 4 mizima ya kuku yenye mifupa na ngozi, karibu kilo 1.4 jumla; 200 g kitunguu; 10 g kitunguu saumu; 30 ml maji ya limau; 20 ml mafuta; 100 ml maji; 4 g chumvi; 1 g pilipili manga

🍗 Miguu mizima ya kuku iliyookwa na kitunguu, saumu na limau.

Viungo

Miguu 4 mizima ya kuku yenye mifupa na ngozi, karibu kilo 1.4 jumla
200 g kitunguu
10 g kitunguu saumu
30 ml maji ya limau
20 ml mafuta
100 ml maji
4 g chumvi
1 g pilipili manga

Maandalizi

Washa oveni ya kawaida 200 °C. Kata kitunguu mafungu membamba na saumu laini. Usioshe kuku mbichi; futa unyevu kwa karatasi ya kutupwa ikihitajika.

Changanya saumu, limau, mafuta, chumvi na pilipili, paka kuku. Weka kitunguu na maji kwenye trei kubwa kisha panga kuku ngozi juu bila kupandana.

Oka dakika 55–65. Baada ya dakika 35 kagua maji na ongeza vijiko vichache ikiwa chini panakauka. Kinga ngozi kwa kufunika kidogo ikiwa inakuwa kahawia kabla ya ndani kuiva.

Hakikisha angalau 74 °C kwenye nyama nene ya kila kipande kikubwa bila kugusa mfupa kwa kipimajoto. Ongeza muda ikihitajika na pumzisha dakika 10 nje ya oveni.

Toa mguu mmoja mzima kwa mtu pamoja na kitunguu na mchuzi kwa vifaa safi. Jumla ya kukadiria saa 1 dakika 30: kuandaa 15, kupika hadi 65 na kupumzisha 10.