Mchuzi wa nyama ya muundi wa ng’ombe

Name: Mchuzi wa nyama ya muundi wa ng’ombe
Prep time: 25 min
Cook time: 155 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Cuisine: Tchad
Ingredients: 800 g nyama ya muundi wa ng’ombe bila mfupa; 150 g kitunguu; 10 g kitunguu saumu; 250 g nyanya zilizokatwa; 250 g karoti zilizomenywa; 300 g viazi vitamu vilivyomenywa; 250 g biringanya; 20 ml mafuta; Lita 1 maji; 4 g chumvi; 1 g pilipili manga

🍲 Nyama ya muundi bila mfupa iliyochemshwa polepole na karoti, viazi vitamu na biringanya katika mchuzi mwepesi wa nyanya.

Viungo

800 g nyama ya muundi wa ng’ombe bila mfupa
150 g kitunguu
10 g kitunguu saumu
250 g nyanya zilizokatwa
250 g karoti zilizomenywa
300 g viazi vitamu vilivyomenywa
250 g biringanya
20 ml mafuta
Lita 1 maji
4 g chumvi
1 g pilipili manga

Maandalizi

Kata nyama vipande vya 4 cm, kitunguu vipande vyembamba na saumu laini. Kata karoti vipande vya 2 cm na viazi vitamu na biringanya vya 3 cm. Tenga mboga.

Pasha mafuta kwenye sufuria. Kaanga nyama kwa awamu mbili dakika 8 kwa jumla kisha weka kwenye sahani safi. Kaanga kitunguu dakika 4 na saumu dakika 1.

Rudisha nyama, ongeza nyanya, maji, chumvi na pilipili. Chemsha taratibu ukiwa umefunika karibu kabisa kwa saa 1 dakika 40. Kagua maji na ongeza kiasi kidogo ili nyama ibaki karibu kufunikwa.

Ongeza karoti dakika 15, halafu viazi vitamu na biringanya karibu dakika 25 hadi vilainike. Nyama ikibaki ngumu, toa mboga zilizoiva na endelea kuchemsha nyama.

Pumzisha dakika 10 nje ya moto na gawa mafungu 4. Muda wa kupika wa kukadiria ni saa 2 dakika 35 pamoja na kukaanga na kuchemsha, lakini unaweza kuongezeka. Jumla ya kukadiria ni saa 3 dakika 10.