Kuku choma

Name: Kuku choma
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: Mapaja 4 ya juu ya kuku yenye mifupa na ngozi karibu kilo 1 jumla; 30 ml maji ya ndimu; 20 ml mafuta; 15 g kitunguu saumu; 15 g tangawizi; 3 g paprika tamu; 4 g chumvi; 1 g pilipili manga

🍗 Mapaja ya kuku yaliyowekwa ndimu, saumu na tangawizi kisha kuchomwa ovenini.

Viungo

Mapaja 4 ya juu ya kuku yenye mifupa na ngozi karibu kilo 1 jumla
30 ml maji ya ndimu
20 ml mafuta
15 g kitunguu saumu
15 g tangawizi
3 g paprika tamu
4 g chumvi
1 g pilipili manga

Maandalizi

Katakata saumu na kuna tangawizi, changanya na ndimu, mafuta, paprika, chumvi na pilipili. Paka kuku na loweka viungo saa 2 katika chombo cha chakula kilichofunikwa frijini, si juu ya meza.

Washa oveni isiyo na feni 210 °C. Weka ngozi juu kwenye wavu juu ya trei. Tupa mchanganyiko uliogusa kuku mbichi na tumia vifaa na sahani safi kwa kuku aliyeiva.

Oka karibu dakika 40–50 hadi angalau 74 °C ndani ya nyama nene bila kugusa mfupa kwa kipimajoto. Funika ngozi ikiwa inakuwa kahawia haraka na ongeza muda ikihitajika.

Ukipenda malizia dakika 2 chini ya grili ukifuatilia muda wote, baada ya ndani kuiva tu. Pumzisha dakika 10 na gawa mafungu 4, paja moja kila mtu. Mifupa hailiwi. Jumla saa 3 dakika 20: kuandaa 20, kupika 50 na kuloweka/kupumzisha 130.