Kashata za karanga

🥜 Vipande vidogo vya karanga zilizokaangwa vilivyoungwa na karameli ya rangi nyepesi.

Viungo

• 200 g karanga zilizokaangwa bila chumvi wala maganda
• 150 g sukari
• 50 ml maji
• 5 ml mafuta ya karatasi
• 0.5 g iliki ya unga
• 1 g chumvi

Maandalizi

Tandika kalibu ya 18 × 18 cm kwa karatasi ya kuokea iliyopakwa mafuta kidogo. Pasua karanga kwa ukwaru na andaa mwiko unaostahimili joto.

Yeyusha sukari kwa maji kwa moto mdogo kisha chemsha bila kukoroga hadi rangi ya kaharabu nyepesi karibu dakika 8–10. Angalia rangi na usiguse wala kuonja karameli moto.

Ondoa motoni na koroga karanga, iliki na chumvi haraka. Tandaza mara moja kwenye kalibu kwa mwiko uliopakwa mafuta, si mikono.

Baada ya karibu dakika 5 weka alama za mafungu 12 kwa kisu chenye mafuta ikiwa bado laini

usilazimishe bamba gumu. Poza kabisa dakika 30 zaidi kabla ya kutenganisha, au vunja bamba baridi na gawa sawa.

Hupata mafungu madogo 12 na kina karanga. Jumla dakika 60: maandalizi 15, kupika 10, kupoza 35.