Mkate wa ufuta

Name: Mkate wa ufuta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 155 min
Yield: 8
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: 400 g unga wa ngano; 250 ml maji ya uvuguvugu na 10 ml ya kupaka juu; 5 g hamira kavu ya papo hapo; 20 g sukari; 20 ml mafuta; 5 g chumvi; 35 g ufuta

🍞 Mkate laini wa ngano na hamira wenye ufuta juu.

Viungo

400 g unga wa ngano
250 ml maji ya uvuguvugu na 10 ml ya kupaka juu
5 g hamira kavu ya papo hapo
20 g sukari
20 ml mafuta
5 g chumvi
35 g ufuta

Maandalizi

Changanya unga, hamira na sukari kisha 250 ml maji ya uvuguvugu, mafuta na chumvi. Kanda dakika 8–10 hadi laini. Funika na umua karibu dakika 60 hadi ujazo uongezeke wazi.

Tengeneza duara la 22 cm na unene karibu 2 cm kwenye trei yenye karatasi ya kuokea. Funika na umua dakika 30. Washa oveni isiyo na feni 200 °C mwishoni mwa kuumua.

Paka 10 ml maji ya ziada, nyunyiza ufuta na bonyeza kwa upole. Oka karibu dakika 25

funika kwa ulegevu kama ufuta unakuwa mweusi haraka. Hakikisha ndani imeiva, kipimajoto kinaweza kuonyesha karibu 94 °C katikati, ongeza muda ikihitajika.

Poza kwenye wavu dakika 20 na kata mafungu 8. Una ngano na ufuta bila yai au maziwa. Jumla dakika 155: maandalizi 20, kuoka 25 na kuumua/kupoza 110.