Viazi vikuu vya nazi

Name: Viazi vikuu vya nazi
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: 800 g viazi vikuu vya chakula uzito baada ya kumenya; 200 ml tui la nazi lisilo na sukari; 120 g vitunguu maji; 10 ml mafuta; 3 g chumvi; 1 g pilipili manga; Maji ya kuchemshia na 150 ml ya kuhifadhi baada ya kupika

🥥 Viazi vikuu laini vilivyopondwa na mchuzi wa vitunguu na tui la nazi.

Viungo

800 g viazi vikuu vya chakula uzito baada ya kumenya
200 ml tui la nazi lisilo na sukari
120 g vitunguu maji
10 ml mafuta
3 g chumvi
1 g pilipili manga
Maji ya kuchemshia na 150 ml ya kuhifadhi baada ya kupika

Maandalizi

Menya viazi vikuu vya chakula, kata vipande vya 3 cm, osha na funika kwa maji mengi. Chemsha kisha pika taratibu takriban dakika 25 hadi vilainike. Hifadhi 150 ml maji ya kupikia na chuja.

Wakati vinaiva lainisha vitunguu vilivyokatwa kwenye mafuta dakika 6, ongeza tui, chumvi na pilipili na chemsha taratibu dakika 5.

Changanya viazi vikuu na mchuzi na ponda kwa ukwaru. Ongeza maji yaliyohifadhiwa kidogo kidogo kadiri ya kulainisha, si yote moja kwa moja.

Pasha kwa upole dakika 5 ukikoroga, pumzisha dakika 5 na gawa mafungu 4 ya kuandamana. Viazi vikuu viive kabisa

si viazi vitamu na mizizi ya porini isiyojulikana haifai. Makadirio ya dakika 35 za kupika yanajumuisha kazi sambamba.