Dengu na mboga

🫘 Dengu aina ya mungo nzima za kijani zenye karoti, bilinganya na hoho.

Viungo

• 240 g mungo nzima kavu za kijani
• 150 g karoti
• 150 g bilinganya
• 120 g vitunguu maji
• 100 g pilipili hoho ya kijani
• 10 g kitunguu saumu
• 20 ml mafuta
• 900 ml maji na kidogo zaidi ikihitajika
• 4 g chumvi
• 1 g pilipili manga

Maandalizi

Chagua na osha mungo, chemsha kwa 900 ml maji kisha pika taratibu dakika 35 hivi hadi zilainike, ukiongeza maji ya moto ikihitajika.

Wakati huo kata karoti na bilinganya vipande vya 1 cm na katakata vitunguu, hoho na saumu. Katika sufuria nyingine lainisha vitunguu kwenye mafuta dakika 5, karoti dakika 5, kisha bilinganya, hoho na saumu dakika 10 kwa maji kidogo kama vinashika.

Unganisha mungo laini na mboga kwa kiasi cha maji ya mungo cha kutosha kupata mchuzi mzito. Ongeza chumvi na pilipili na pika pamoja dakika 5. Hakikisha mungo na karoti ni laini.

Pumzisha dakika 5 na gawa mafungu 4. Wali au chapati kando. Tumia mungo nzima si chickpea au dengu zilizopasuliwa. Kazi hufanyika sambamba kwa sehemu ndani ya makadirio ya dakika 45 za kupika.