Bagia

Name: Bagia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: 200 g unga wa chickpea; 180 g vitunguu maji; 80 g karoti; 60 g pilipili hoho ya kijani; 10 g dania mbichi; 160 ml maji ya kuongeza taratibu; 4 g baking powder; 3 g chumvi; 1 g bizari ya jira ya unga; Takriban 800 ml mafuta ya kukaangia na makadirio ya 35 g kufyonzwa na lote

🧅 Bagia ndogo za unga wa njegere aina ya chickpea, vitunguu, karoti na dania.

Viungo

200 g unga wa chickpea
180 g vitunguu maji
80 g karoti
60 g pilipili hoho ya kijani
10 g dania mbichi
160 ml maji ya kuongeza taratibu
4 g baking powder
3 g chumvi
1 g bizari ya jira ya unga
Takriban 800 ml mafuta ya kukaangia na makadirio ya 35 g kufyonzwa na lote

Maandalizi

Kata vitunguu vyembamba sana, kuna karoti na katakata hoho na dania vidogo. Changanya unga, baking powder, chumvi na jira kisha mboga na maji kidogo kidogo kuwa mchanganyiko mzito wa kijiko.

Pumzisha dakika 10. Pasha mafuta hadi takriban 170 °C kwenye sufuria ndefu imara isiyojazwa zaidi ya theluthi moja.

Weka vijiko vidogo kwa nafasi na pika kila awamu dakika 4–5 ukigeuza hadi rangi ya dhahabu. Chuja na fungua kimoja kuhakikisha ndani kimeiva si donge bichi.

Tengeneza takriban vipande vidogo 18, poza dakika 5 na gawa mafungu 6 ya 3. Muda wa kukaanga wote ni takriban dakika 20

mafuta yote hayaliwi na ufyonzaji ni makadirio.