Kitawa

Name: Kitawa
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: 800 g ndizi mbichi za kupika zilizomenywa; 500 g mtindi wa kawaida uliotengenezwa kwa maziwa yaliyopashwa kibiashara; 400 ml maji na zaidi kidogo ikihitajika; 10 ml mafuta; 2 g chumvi

🍌 Ndizi mbichi za kupika zilizopondwa na kulainishwa kwa mtindi baada ya kuiva.

Viungo

800 g ndizi mbichi za kupika zilizomenywa
500 g mtindi wa kawaida uliotengenezwa kwa maziwa yaliyopashwa kibiashara
400 ml maji na zaidi kidogo ikihitajika
10 ml mafuta
2 g chumvi

Maandalizi

Menya ndizi na kata duara za 2 cm. Weka sufuriani pamoja na 400 ml maji, mafuta na chumvi.

Chemsha, funika sehemu na pika taratibu takriban dakika 25 ukikoroga na kuongeza maji kidogo ikihitajika hadi zipondeke bila kiini kigumu.

Ondoa motoni na ponda pamoja na maji yaliyobaki. Poza dakika 10 kisha changanya mtindi 500 g kidogo kidogo mpaka laini

usirudishe kwenye mchemko mkali.

Gawa mafungu 4 na tumikia uvuguvugu. Ina maziwa bila sukari wala asali iliyoongezwa. Tumia mtindi tayari kwa kula, si maziwa yaliyogandishwa nyumbani kwa kichocheo hiki.