Mandazi

Name: Mandazi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: 300 g unga wa ngano; 150 ml tui la nazi lisilo na sukari; 50 g sukari; 6 g baking powder; 1 g iliki ya unga; 2 g chumvi; 15 ml mafuta ya donge; Takriban 800 ml mafuta ya kukaangia na makadirio ya 30 g kufyonzwa na lote

🔺 Mandazi ya pembetatu yenye utamu wa kiasi, tui na iliki.

Viungo

300 g unga wa ngano
150 ml tui la nazi lisilo na sukari
50 g sukari
6 g baking powder
1 g iliki ya unga
2 g chumvi
15 ml mafuta ya donge
Takriban 800 ml mafuta ya kukaangia na makadirio ya 30 g kufyonzwa na lote

Maandalizi

Changanya unga, sukari, baking powder, iliki na chumvi. Tia 15 ml mafuta ya donge kisha tui kidogo kidogo. Kanda dakika 5 kupata donge laini lisilonata.

Funika na pumzisha dakika 20. Gawa mipira 3, tandaza kila mmoja unene wa 8 mm na ukate pembetatu 4 kupata vipande 12.

Pasha mafuta hadi takriban 170 °C kwenye sufuria ndefu imara isiyojazwa zaidi ya theluthi moja. Kaanga machache dakika 2 kila upande, ukirekebisha moto ili ndani paive bila kuunguza nje.

Chuja kwenye waya au karatasi inayofaa. Fungua la majaribio kuhakikisha ndani si donge bichi. Poza dakika 10 na gawa mafungu 6 ya mandazi 2.

Muda wote ni dakika 20 maandalizi, 20 kukaanga, 20 kupumzisha donge na 10 kupoza. Mafuta yote ya sufuria hayaliwi na ufyonzaji ni makadirio. Hamira si mbadala wa baking powder kwenye ratiba hii.