Vitumbua

Name: Vitumbua
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 600 min
Yield: 6
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: 250 g mchele mweupe mbichi; 300 ml tui la nazi lisilo na sukari; 70 g sukari; 4 g hamira kavu ya papo hapo; 50 ml maji ya uvuguvugu; 1 g iliki ya unga; 2 g chumvi; 15 ml mafuta kwa awamu zote; Maji baridi ya kulowekea yatakayomwagwa

🍚 Vitumbua vya mchele na nazi vyenye utamu wa kiasi, katika kikaango chenye mashimo.

Viungo

250 g mchele mweupe mbichi
300 ml tui la nazi lisilo na sukari
70 g sukari
4 g hamira kavu ya papo hapo
50 ml maji ya uvuguvugu
1 g iliki ya unga
2 g chumvi
15 ml mafuta kwa awamu zote
Maji baridi ya kulowekea yatakayomwagwa

Maandalizi

Osha mchele na uloweke kwenye maji mengi baridi ndani ya friji saa 8. Chuja vizuri na mwaga maji ya kulowekea.

Saga mchele na tui na 50 ml maji hadi laini bila punje ngumu. Ukipata joto wakati wa kusaga, acha upoe hadi uvuguvugu. Changanya sukari, hamira, iliki na chumvi.

Funika na acha uumuke takriban saa 1 kwenye joto la kawaida la wastani hadi utokwe mapovu. Pasha kikaango chenye mashimo kwa moto wa wastani mdogo na pakaza mafuta yaliyopimwa kwa awamu zote.

Koroga taratibu, jaza mashimo robo tatu na pika dakika 3–4 kila upande, ukigeuza kwa uangalifu. Fungua kimoja kuthibitisha ndani kimeiva. Tengeneza takriban 24 kwa jumla ya dakika 30 za kupika awamu.

Poza dakika 10 na gawa mafungu 6 ya takriban vitumbua 4. Muda wote unajumuisha saa 8 kuloweka, saa 1 kuumuka, dakika 20 maandalizi, 30 kupika na 10 kupoza.