Samaki wa nyanya

Name: Samaki wa nyanya
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 600 g minofu ya tilapia bila ngozi na mifupa, sehemu nne za 150 g; 400 g nyanya zilizooshwa vipande vidogo; 150 g kitunguu kilichomenywa na kukatwa; 8 g saumu iliyomenywa na kukatwa; 8 g tangawizi mbichi iliyomenywa na kukunwa; 15 ml mafuta ya alizeti; 50 ml maji salama; 2 g jira iliyosagwa; Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

🐟 Minofu ya tilapia bila ngozi iliyopikwa taratibu katika mchuzi wa nyanya, kitunguu, saumu na tangawizi.

Viungo

600 g minofu ya tilapia bila ngozi na mifupa, sehemu nne za 150 g
400 g nyanya zilizooshwa vipande vidogo
150 g kitunguu kilichomenywa na kukatwa
8 g saumu iliyomenywa na kukatwa
8 g tangawizi mbichi iliyomenywa na kukunwa
15 ml mafuta ya alizeti
50 ml maji salama
2 g jira iliyosagwa
Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

Maandalizi

Andaa mboga na viungo. Kagua minofu kwa kibano safi na hifadhi frijini unapopika mchuzi.

Pasha mafuta kikaangioni kipana, lainisha kitunguu dakika 7 na tia saumu, tangawizi na jira dakika 1.

Tia nyanya, maji na pilipili na chemsha taratibu dakika 12 ukikoroga mara chache hadi mchuzi ulainike.

Weka sehemu 4 za samaki kwenye mchuzi, funika kwa sehemu na pika taratibu dakika 10 hivi hadi nyama iwe isiyo wazi, itengane kirahisi na kufikia angalau 63 °C katikati; ongeza muda kwa unene.

Geuza mara moja kwa makini ikihitajika bila kuvunja minofu; onja mchuzi kabla ya chumvi iliyopimwa.

Toa minofu moja na robo mchuzi kila mmoja. Hakuna wali, mkate, tui la nazi, krimu, karanga, limau au majani ya mapambo.