Kuku wa nyanya

Name: Kuku wa nyanya
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 700 g nyama ya paja la kuku bila ngozi au mifupa vipande vinane vikubwa; 500 g nyanya zilizooshwa vipande vidogo; 200 g kitunguu kilichomenywa na kukatwa; 12 g saumu iliyomenywa na kukatwa; 12 g tangawizi mbichi iliyomenywa na kukunwa; 20 ml mafuta ya alizeti; 100 ml maji salama; 2 g bizari ya jira iliyosagwa; Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

🍗 Nyama ya paja la kuku bila ngozi au mifupa katika mchuzi mzito wa nyanya na kitunguu.

Viungo

700 g nyama ya paja la kuku bila ngozi au mifupa vipande vinane vikubwa
500 g nyanya zilizooshwa vipande vidogo
200 g kitunguu kilichomenywa na kukatwa
12 g saumu iliyomenywa na kukatwa
12 g tangawizi mbichi iliyomenywa na kukunwa
20 ml mafuta ya alizeti
100 ml maji salama
2 g bizari ya jira iliyosagwa
Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

Maandalizi

Andaa mboga na viungo, kata kuku tofauti kisha safisha mikono na vifaa.

Pasha mafuta kikaangioni kipana na kaanga kidogo kuku dakika 8 hivi kwa makundi ikihitajika; weka sahani ya maandalizi, si ya kutolea.

Lainisha kitunguu dakika 7, tia saumu, tangawizi na jira dakika 1.

Tia nyanya, maji na pilipili na chemsha polepole dakika 8.

Rudisha kuku na juisi zote za sahani. Funika kwa sehemu na pika dakika 20 hivi hadi angalau 74 °C katikati ya kipande kinene; ongeza muda ikihitajika.

Punguza mchuzi bila kifuniko dakika 6 hivi ukiwa na maji mengi, onja kabla ya chumvi na gawa sehemu 4. Hakuna wali, nazi, karanga, krimu au mapambo.