Supu ya mboga

Name: Supu ya mboga
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 250 g karoti zilizomenywa na kukatwa vipande vidogo; 250 g zukini iliyooshwa vipande vidogo; 200 g kabichi nyeupe iliyooshwa mikanda myembamba; 250 g nyanya zilizooshwa vipande vidogo; 150 g kitunguu kilichomenywa na kukatwa; 8 g saumu iliyomenywa na kukatwa; 15 ml mafuta ya alizeti; Lita 1.2 maji salama; Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

🥕 Karoti, zukini, kabichi na nyanya katika supu nyepesi bila krimu au nyama.

Viungo

250 g karoti zilizomenywa na kukatwa vipande vidogo
250 g zukini iliyooshwa vipande vidogo
200 g kabichi nyeupe iliyooshwa mikanda myembamba
250 g nyanya zilizooshwa vipande vidogo
150 g kitunguu kilichomenywa na kukatwa
8 g saumu iliyomenywa na kukatwa
15 ml mafuta ya alizeti
Lita 1.2 maji salama
Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

Maandalizi

Osha na kata mboga sawasawa; tenga zukini.

Pasha mafuta sufuriani refu na lainisha kitunguu dakika 6; tia saumu dakika 1.

Tia karoti, kabichi na nyanya, koroga dakika 3. Tia maji na pilipili, fikia mchemko dakika 5 hivi.

Punguza moto na chemsha polepole kwa kifuniko cha sehemu dakika 15.

Tia zukini na pika dakika 10 hivi hadi mboga zote zilainike; ongeza muda ikihitajika na onja kabla ya chumvi.

Gawa mboga na supu bakuli 4 za mwanzo. Usisage wala kukoleza; hakuna nyama, krimu, mikunde au mchemraba.