Kari ya samaki

Name: Kari ya samaki
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 600 g minofu ya tilapia bila ngozi na mifupa kwa makini, sehemu nne za 150 g; 400 ml tui la nazi la kupikia bila sukari; 300 g nyanya zilizooshwa vipande vidogo; 150 g kitunguu kilichomenywa kukatwa; 10 g kitunguu saumu kilichomenywa kukatwa; 12 g tangawizi mbichi iliyomenywa kukunwa; 10 ml mafuta ya alizeti; 100 ml maji salama; 2 g manjano yaliyosagwa; 2 g jira iliyosagwa; Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

🐟 Tilapia iliyopikwa polepole kwenye mchuzi laini wa nazi, nyanya, tangawizi, manjano na jira.

Viungo

600 g minofu ya tilapia bila ngozi na mifupa kwa makini, sehemu nne za 150 g
400 ml tui la nazi la kupikia bila sukari
300 g nyanya zilizooshwa vipande vidogo
150 g kitunguu kilichomenywa kukatwa
10 g kitunguu saumu kilichomenywa kukatwa
12 g tangawizi mbichi iliyomenywa kukunwa
10 ml mafuta ya alizeti
100 ml maji salama
2 g manjano yaliyosagwa
2 g jira iliyosagwa
Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

Maandalizi

Andaa mboga na viungo, kagua minofu na ondoa mifupa kwa kibano safi. Weka samaki baridi wakati wa mchuzi.

Pasha mafuta kwenye sufuria pana, lainisha kitunguu dakika 7 bila kukifanya cheusi.

Tia saumu, tangawizi, manjano na jira dakika 1 ukikoroga, kisha nyanya dakika 5.

Tia tui, maji na pilipili na chemsha taratibu dakika 7 ukichanganya.

Weka sehemu nne za samaki kwenye mchuzi, pika polepole dakika 10 hivi hadi nyama isiwe angavu, igawanyike kwa urahisi na angalau 63 °C katikati. Ongeza muda kwa unene bila kukoroga sana.

Onja kabla ya chumvi. Toa minofu mmoja na robo mchuzi kila mtu. Hakuna pilipili kali, karanga, wali, limau au mapambo.