Pondu

Name: Pondu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 600 g majani ya muhogo ya chakula bila viungo, yaliyotolewa sumu na kupikwa kabisa na mtengenezaji, uzito uliochujwa; 600 ml maji salama; 80 g siagi ya karanga zilizokaangwa bila sukari au chumvi; 20 ml mafuta mekundu ya mawese ya chakula; Hadi 1 g chumvi

🥬 Majani ya muhogo yaliyoondolewa sumu na kupikwa tayari, yakimaliziwa kwa karanga na mawese.

Viungo

600 g majani ya muhogo ya chakula bila viungo, yaliyotolewa sumu na kupikwa kabisa na mtengenezaji, uzito uliochujwa
600 ml maji salama
80 g siagi ya karanga zilizokaangwa bila sukari au chumvi
20 ml mafuta mekundu ya mawese ya chakula
Hadi 1 g chumvi

Maandalizi

Tumia majani tu ambayo mtengenezaji anathibitisha yameondolewa sumu na kupikwa kabisa. Si mabichi wala yaliyogandishwa tu. Fuata lebo na muda mrefu zaidi ukitajwa.

Chuja, pima 600 g safi na kata au ponda laini sana kwa vifaa safi.

Weka majani, maji 500 ml yaliyopimwa na mafuta sufuriani nzito. Chemsha taratibu dakika 20 ukikoroga chini.

Lainisha siagi 80 g kwa maji 100 ml yaliyobaki na changanya polepole na majani ya moto.

Chemsha taratibu dakika 10 zaidi ukikoroga hadi moto sawa na unyevu; onja kabla ya chumvi.

Gawa sehemu 4 za pembeni moto. Hakuna mchemraba wa mchuzi, nyama, samaki au wanga. Usitumie muda huu mfupi kwa majani mabichi au yaliyogandishwa tu.