Mulang e tongpiny

Name: Mulang e tongpiny
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 600 g nyama ya ng’ombe ya kuchemsha taratibu iliyosafishwa vipande karibu 3 cm; 400 g spinachi mbichi safi; 300 g nyanya vipande; 200 g kitunguu kilichomenywa na kukatwa; 12 g saumu iliyomenywa na kukatwa; 30 g nyanya nzito ya kopo; 100 g siagi ya karanga zilizokaangwa bila sukari au chumvi; 15 ml mafuta ya alizeti; 700 ml maji salama na zaidi ikihitajika; Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

🥘 Kitoweo cha ng’ombe kilichopikwa polepole na karanga, nyanya na spinachi hadi laini kweli.

Viungo

600 g nyama ya ng’ombe ya kuchemsha taratibu iliyosafishwa vipande karibu 3 cm
400 g spinachi mbichi safi
300 g nyanya vipande
200 g kitunguu kilichomenywa na kukatwa
12 g saumu iliyomenywa na kukatwa
30 g nyanya nzito ya kopo
100 g siagi ya karanga zilizokaangwa bila sukari au chumvi
15 ml mafuta ya alizeti
700 ml maji salama na zaidi ikihitajika
Hadi 2 g chumvi na bana la pilipili manga

Maandalizi

Weka nyama baridi, kata vipande sawa na safisha mikono na vifaa baada ya mbichi. Osha spinachi, ondoa mashina magumu na kata; andaa mboga.

Tia nyama rangi kwenye mafuta dakika 8 hivi kwa makundi ikihitajika, hifadhi chombo cha maandalizi ya mbichi. Lainisha kitunguu sufuriani dakika 5.

Ongeza saumu na nyanya nzito dakika 2, rudisha nyama na maji 700 ml na pilipili.

Chemsha kidogo, funika kiasi na pika taratibu dakika 85 hivi hadi kuiva kabisa na kuwa laini kwa uma. Ongeza muda na maji moto ikihitajika; nyama ngumu haijawa tayari.

Lainisha siagi na maji kidogo moto ya kupikia, rudisha na nyanya mpya, pika chini dakika 5 ukikoroga chini.

Ongeza spinachi, pika dakika 5 hivi zaidi hadi laini kabisa, onja kabla ya chumvi na gawa sehemu 4 kuu. Muda unaweza kuongezeka kulingana na kipande; nafaka tofauti.