Viazi vitamu vya kukaanga

🍠 Duara nene za viazi vitamu vilivyokaangwa kwa makundi madogo na kutiwa chumvi baada ya kuchujwa.

Viungo

• 600 g viazi vitamu vya rangi ya chungwa vilivyomenywa, uzito safi
• Karibu lita 1 mafuta ya alizeti ya kukaangia, si yote huliwa
• Hadi 1 g chumvi

Maandalizi

Osha kabla ya kumenya, ondoa sehemu mbaya, pima 600 g safi na kata duara au nusu duara unene karibu 1 cm.

Suuza kwa ufupi ikihitajika na kausha pande zote vizuri kwa kitambaa safi au karatasi inayofaa. Andaa wavu na sahani safi.

Weka mafuta kwenye chombo kizito imara kinachofaa au kikaango kwa viwango vya mtengenezaji, chini ya theluthi ya kimo cha sufuria. Pasha karibu 170 °C dakika 10 hivi kulingana na vifaa bila moshi.

Kaanga makundi madogo karibu 3 dakika 5–7 kila moja ukigeuza kwa makini. Dumisha karibu 165–175 °C na ongeza muda kwa upole kama katikati kugumu bila kuunguza kingo.

Jaribu katikati kwa ncha safi hadi laini, chuja wavuni na ruhusu mafuta yarudie joto kati ya makundi.

Gawa chumvi iliyopimwa baada ya kuchuja na sehemu 4 bila mchuzi. Makadirio hutumia karibu 40 g mafuta yaliyofyonzwa kwa kundi si lita nzima.