Ras koruf

Name: Ras koruf
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 600 g nyama ya mashavu ya kondoo bila mifupa iliyotayarishwa na mchinjaji; 150 g kitunguu; 300 g nyanya; 100 g seleri; 20 g siagi ya karanga bila sukari au chumvi; 10 ml mafuta ya alizeti; Lita 1.5 maji salama na zaidi ikihitajika; Hadi 2 g chumvi, Bana la pilipili manga, Bana la pilipili kali

🥣 Supu yenye mchuzi wa mashavu ya kondoo, nyanya, seleri na karanga kidogo.

Viungo

600 g nyama ya mashavu ya kondoo bila mifupa iliyotayarishwa na mchinjaji
150 g kitunguu
300 g nyanya
100 g seleri
20 g siagi ya karanga bila sukari au chumvi
10 ml mafuta ya alizeti
Lita 1.5 maji salama na zaidi ikihitajika
Hadi 2 g chumvi, Bana la pilipili manga, Bana la pilipili kali

Maandalizi

Nunua mashavu safi bila mifupa yaliyotayarishwa na mchinjaji, hifadhi baridi. Kata kitunguu, nyanya na seleri; tenga vifaa vya nyama mbichi.

Lainisha kitunguu kwenye mafuta dakika tano. Ongeza nyama itie rangi hafifu dakika tano bila kuunguza.

Ongeza nyanya na seleri dakika tano ukikoroga, kisha maji lita 1.5 na pilipili zote.

Chemsha taratibu kifuniko kiasi saa mbili na dakika kumi na tano hivi, ongeza maji moto kudumisha mchuzi. Ongeza muda hadi kuiva kabisa na kulainika kwa uma.

Lainisha siagi na mchuzi kidogo na ongeza. Chemsha dakika kumi ukikoroga, baki supu si mchuzi mkavu.

Onja, tia chumvi ikihitajika na gawa bakuli kubwa nne. Toleo hili la nyumbani lililotajwa hutumia mashavu bila mfupa, si kutayarisha kichwa kizima.